I. Règles générales
En français, le pluriel des noms est le plus souvent marqué par la lettre -s :
des enfants ; des livres…
Les noms propres restent au singulier.
les Martin (la famille Martin)
II. Particularités
1) Les noms en –au, -eau et –eu ont un pluriel en –x ( mais pneus prend un –s ) :
un château → des châteaux
2) Les noms en –al ont le pluriel en –aux :
un animal → des animaux
Sauf : bals ; carnavals ; chacals ; festivals ; récitals ; régals, ...
3) Certains noms en –ail ont un pluriel en –aux :
un bail / des baux ; un soupirail / des soupiraux ; un corail / des coraux ; un travail / des travaux ; …
Mais : un détail / des détails
4) Les noms en –ou prennent un –s (un trou → des trous) sauf 7 noms qui prennent un –x : genoux ; hiboux ; cailloux ; choux ; poux ; joujoux ; bijoux.
5) Pour les noms composés, il faut analyser chaque élément. Seuls les noms et adjectifs s’accordent :
N+N : des choux-fleurs ; des portes-fenêtres ; mais des arcs-en-ciel (en le ciel) ; des timbres-poste (de la poste) ; …
Adj.+N : des rouges-gorges ; des basses-cours ; … sauf des nouveau-nés.
V+N : des tire-bouchons ; des chasse-neige (la neige) ; des porte-manteaux ; …